2022年4月25日 星期一

掛耳咖啡 懶人沖泡法 (影片教學)






沖泡掛耳咖啡,主要強調簡單、方便又快速的可以沖一杯好喝的咖啡。讓上班族或居家辦公的朋友,想喝咖啡的時候隨手拿起掛耳包,不用多加思考就可以沖出一杯好咖啡。

在沒有磅秤、溫度計及刻度杯的情況下,旁邊又只有一台飲水機及一個馬克杯的時候,要怎麼測量水的溫度介於90~95℃之間??要怎麼知道注水150~180ml的水量??而每次沖泡都是憑感覺倒水,因為沒有依據所以也找不出問題,一包單品咖啡就這樣飛走了,實在粉可惜。

很多人因為工作忙碌,想喝咖啡只能用簡易的方式沖泡,而蔡版幫您想了一個方式作一個小實驗,用最最最懶人的方式沖泡,只要短短的1分30秒就可以完成,讓一大早不NG開心上班去。

特別錄製一個很簡單好懂的影片給大家參考。如果連影片都懶得看,用白話講就是:掛耳注熱水八分滿,然後等待水流完,以上重複三回完成。



以下詳細一點的說明:

(影片中的測量器具只是為了實驗需要,證明參數的範圍,故可以省略不看。)

這影片是懶人沖泡法,非講究精準的參數為主。而是在忙碌、無器具及好喝咖啡之間取得平衡的沖泡方式,特此告知。

1. 如何知道沖煮的溫度是在90~95℃之間?以常見的飲水機熱水100℃為例,把熱水注入自己空的鐵壺中,基本上會快速降溫至95℃左右,在室溫略放一下就會落在90~95℃之間。

2. 如何知道水量介於150~180ml之間?經過測試,掛耳注水八分滿後等待流乾,重複三回後會得到接近的水量。若覺得偏淡可調整為沖泡2.5回,若覺得太濃可以直接在咖啡液裡加入少量熱水。

3. 如何得到更好的萃取率?研磨粗細度在我們調整好的狀況下,每次注水建議都要將水流完再進行下一次注水,會得到較平衡的風味。

4. 依照注水次數作為經驗,感受自己的風味喜好,調整每次注水的水量及次數,相信掛耳也可以輕鬆找到自己的甜蜜點。

(掛耳外包裝背面有印製說明,沖泡前可以複習一下)



十包入 掛耳提盒



店內提供淺焙、淺中焙、中焙、中深焙的咖啡掛耳



每季更換產區風味,少量供應








單品咖啡搭配不搶味的招牌司康,下午茶就剛剛好了



2021年8月18日 星期三

只是餐點 menu

※ 來店前,務必確認店內規範: https://reurl.cc/k1VOe9 

 無收服務費,吧檯一人作業,營造友善空間,彼此互相陪伴與尊重

※ 店內規範:低消一杯飲品 \ 餐點現點現做平均等待20至30分鐘

※ 特別提醒:禁帶外食 \ 講話低於店內音樂 \ 空間不大 \ 樓梯較陡 \ 廁所在二樓 \ 43巷勿停車

※ 汽車停車:汽車停 文昌公園地下停車場,步行約三分鐘

※ 機車停車:沿著新民街、民生路、廣文街、中正路找停車格

※ 新民老街是單行道,請特別留意車況

※ 文昌廟 有YouBike租借站和彩虹跑道


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光 影 下 午 茶

▌供應時間 \ PM02:00 ~ PM7:00

▌品項 \ 烤腿排餐、披薩、蛋糕、甜點、奶酪等

▌飲品 \ 單品手沖、咖啡特調、奶茶、精釀啤酒等

▌外帶 \ 咖啡豆、咖啡掛耳包、冰釀外帶瓶、AKO酸種麵包、蛋糕

▌連結 \ IG:xinmin_old_street  \ FB:只是光影 獨立咖啡廳




菜單書








冰釀24hr咖啡




單品手沖咖啡


菜單圖片可點選放大
店內規範,歷年大紀事


咖啡廳與店內招牌配方豆介紹

咖啡類

手沖、冰釀



套餐類、簡餐類


甜點蛋糕類

菜單圖片可點選放大



提供pm2:00~3:00的訂位
(預留一周內的訂位)

訂位請移至官方Line ID:@150laomd

建議用餐的客人,線上點單優先報留餐點
需先匯款後製作,以免向隅


掃QRc 官方LIND



新址開幕影片: https://youtu.be/k34NstTBmC0
舊址最後一夜: https://youtu.be/Cd4VpprM1X8
老城郊遊路線: https://youtu.be/FnpK46d87zM



只是光影 獨立咖啡廳
桃園市桃園區新民街43巷10-1號


(修訂於2024.09.11。餐點隨季節調整以現場品項為主)

2021年3月25日 星期四

新址位置圖 \ 停車場

店內規範: https://reurl.cc/k1VOe9 

店址:桃園區新民街43巷10之1號

官方Line ID:@150laomd

新址形象影片: https://youtu.be/k34NstTBmC0
舊址最後一夜: https://youtu.be/Cd4VpprM1X8
老城郊遊路線: https://youtu.be/FnpK46d87zM

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店的位置街景:https://is.gd/ZOpg1V

(中正路屈臣氏旁,右轉單行道的新民街,於第一個巷口EDC髮型沙龍右轉至43巷後走到底)




● 桃園火車站:
前站 > 中正路 > 新民街 > 43巷(步行約十分鐘)

● 機車停車格: (請勿停入43巷內)
請順著中正路 > 新民街 > 民生路 > 廣文街,因單行道請以順時針尋找停車格。

● 汽車停車場:
1. 文昌公園地下停車場
汽車40/時。桃園區民族路100號。
(由入口民族路進入,從出口民權路步行新民街約三分鐘。新設立車道清晰寬敞。)

2. 新民立體停車場
汽車30/時。桃園區民權路32號。
(由中山路轉入單行道的民權路,再左轉中正路115巷。車道較窄須特別留心。)





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店內訂位、線上點餐、場地租借、展場申請,請直接官方Line詢問。



2021年2月3日 星期三

展覽申請




【 洞宴三進-展覽空間 】

只是實驗展 2026 展覽申請簡介

 

 咖啡廳在歷史上有「智慧學堂」之稱,曾經是啟蒙時期的重要基地,過去立於小巷的法國普羅可布咖啡廳,也因伏爾泰等思想家的造訪而享有歐洲啟蒙思想之地盛名,更是影響日後法國大革命的人文聚集之所。

  只是光影2009年落腳於老城區的桃園第一街。在這十年多來走過文化創意產業、社區營造、學運時期至地方創生等萌發的各階段,桃園歷經衛星城市、文化沙漠、最難玩城市等等積極突破的時期。

  2011年啟動「只是實驗展」至今,已累積60餘檔展覽。我們重視展覽、複合空間與人們相處的關係,非單純為咖啡廳的裝飾性展出,也非單純為白盒子空間的靜態且單向性發表,希冀以實驗精神透過創作理念在空間中取得藝術狀態上的平衡關係。於2024年成立新品牌「洞宴三進-展覽空間」繼續接棒只是實驗展的精神,並優化空間效能與核心理念。

  這過程中以緩慢而敬畏的態度前進,持續推動老城區文化、地方性議題及藝術創作等各種樣態的藝文推廣,期盼透過策展的方法,把持續發酵的帶進藝術公寓,且試圖的讓自身能量也能走出老城區。

 

 



展場介紹:

洞宴三進,將接棒已累積13年的只是實驗展,將在2024年以實體空間及獨立品牌方式經營,以展策規劃、場域實踐、平台曝光等三個項目服務展覽藝術家;而展覽場域以支持地方議題、實驗提案、主題策展等面向為主。

在空間設備方面,配上多組電源插座以供應多媒體調度使用;六分厚木工牆並塞入隔音棉,可乘載足夠量體的吊掛機能性;空間四角修飾為弧角環形場,增強視覺閱讀連續性,削減對作品的干擾程度;天花板裝上厚木板懸吊,更有效的處理作品配置不受限牆面呈現;五款多功能投射燈具,切光方式、強弱光源調節、色溫選擇等等展現作品質量。微型展場提升展覽的展呈強度與效能,以乘載當代形構之多樣性提案。歡迎有展出需求的創作者,踴躍提出申請!

從Google Maps空拍的視角中,剛好可以把景福宮X文昌廟X關帝廟三間老廟連成桃園老城區的金三角,從這裡面徒步到新民街43巷底,可以看見四層樓的藝術公寓;步行桃園老城區沿著時間的長河來到展覽空間,猶如穿梭於文化與藝術的饗宴。推開木門,第一進會先經過咖啡廳的空間,印入眼簾的是城市防空洞與右面形象展牆,這是觀眾對展覽的第一印象;登上二樓複合包廂,有小陽台、有櫥窗與L型牆面,引領觀者認識展覽輪廓,以生活美學讓人產生共鳴;走入第三進的獨立展間,以沉浸式的環型空間(洞穴),感受作品完整敘事與展呈,創造場域當代化的展覽形構。

從白盒子、替代、複合空間走出來的場域精神,在同個空間有不同機制互為配套,在不同屬性的場地中形構展覽理念,在實踐複合性的經驗中有不可測的感知感受,體現生活藝術化的當代型態。特別適合首次個展的創作者、具實驗的年輕藝術家、或已進入職場後創作的小品,所量身打造的三進場域,將作品與理念的核心精神,透過空間動線的鋪陳敘事,循序而細膩的呈現內在關照,並深入淺出的讓觀眾緩緩地進入每個空間中作品的內涵。


申請資格:

1.      申請對象:首次個展、上班族、畢業生、素人、藝文補助、微型策展。歡迎二度創作的申請人:創作夢清單、儀式性探索、階段性計畫、停滯而重啟的人。

2.      不限作品媒材及展演形式。

3.      提供地方補助案、國藝會補助案等展覽申請。

4.      藝術相關型態不拘,可申請個展、聯展、策展、工作坊等方式。

5.      申請展覽以周為單位,至少為期六週。

6.      審核方式

A.   第一階段:務必先行了解展場空間照片或現場。書面資料填寫完成後回傳洞宴三進,我們將於一周內審查資料是否備齊,確定通過及檔期後,需預先匯款5000元保證金。

B.   第二階段:展場實務討論,透過論述與作品在現場進行動線及展呈方法進行討論與協調。

7.      審核條件

A.   作品原作X創作理念X展場策畫的概念架構,並評估展覽整體之實驗性、可行性、整合性。

B.   非以主流或學院等藝術樣貌為審核依據,而是回到創作者自身與作品觀點的探討為主要審核重點。

 

展覽費用:

1.    場地費用:展覽六週為一檔期,每檔15000元。單周展覽,每檔5000元。

2.    支持方案:凡設籍桃園、桃園議題或創作於桃園,場地費用7折優惠。

3.    使用設備:租借投影機、電視,開館日80/日。

4.    展覽訂金:檔期確定後,需先匯款5000元訂金。(因個人不可抗因素取消檔期,六個月前可退款30%,檔期六個月內無法進行退款)

 

展場空間規範:

1.    展場分為三進:一樓為咖啡廳、二樓前廳為複合包廂、二樓後方為獨立展間。 因應當代空間的機制多元,非純藝廊或替代空間的方式運作,而是透過複合性打破同溫層,以及穩定的曝光客群,讓創作理念在有機空間及多元觀眾間,有更多實驗性交流。

2.    以複合方式適度的讓作品與客人產生互動或交流。

3.    牆面頂端皆設置掛畫軌道,展牆也可直接落釘,天花板附設軌道與燈具,參展期間展牆皆可使用,於展覽結束時恢復原狀即可。

4.    設備提供:白色展台、多款功能投射燈、紅外線水平儀、電鑽等布展工具。

5.    佈展日:星期二 am1000 ~ pm0600 (傍晚後勿進行敲打作業)

      卸展日:星期一 pm0600 ~ pm0900

 

注意事項:

1.     展場未盡事宜,我方保有最終決定權。

2.      需配合店內營業時間開放參觀。若參觀人數眾多,建議預先來電訂位。

3.      作品是否能觸碰、拍照及安全性問題等等,請加以註明與告知。

4.      展覽相關情事若與觀眾造成爭議,需請展者自行調解或賠償,請特別留意。

 


 

※  感謝您的閱讀,這些年我們不斷推廣桃園藝文,希望您能在此展出,為此地的藝文生態注入新氣象。

※   以上若有其他疑問,請統一於洞宴三進FB粉絲專頁私訊詢問。

如您同意以上條列,請mail:a3807068@yahoo.com.tw 或 FB粉絲專頁私訊,索取完整申請表格。郵件主旨請標註:索取「只是實驗展」申請表,我們收件後會馬上回覆給您。


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展場照片:

1F 咖啡廳空間:作品主視覺牆面及參展者介紹


展覽入口牆面


   



2F 複合式空間:完整展呈主題面貌,將創作立體化    



                                                         獨立展間



新址形象影片: https://youtu.be/k34NstTBmC0

舊址最後一夜: https://youtu.be/Cd4VpprM1X8


( 最後修改日期:2024.11.19 )