沖泡掛耳咖啡，主要強調簡單、方便又快速的可以沖一杯好喝的咖啡。讓上班族或居家辦公的朋友，想喝咖啡的時候隨手拿起掛耳包，不用多加思考就可以沖出一杯好咖啡。
在沒有磅秤、溫度計及刻度杯的情況下，旁邊又只有一台飲水機及一個馬克杯的時候，要怎麼測量水的溫度介於90~95℃之間？？要怎麼知道注水150~180ml的水量？？而每次沖泡都是憑感覺倒水，因為沒有依據所以也找不出問題，一包單品咖啡就這樣飛走了，實在粉可惜。
很多人因為工作忙碌，想喝咖啡只能用簡易的方式沖泡，而蔡版幫您想了一個方式作一個小實驗，用最最最懶人的方式沖泡，只要短短的1分30秒就可以完成，讓一大早不NG開心上班去。
特別錄製一個很簡單好懂的影片給大家參考。如果連影片都懶得看，用白話講就是：掛耳注熱水八分滿，然後等待水流完，以上重複三回完成。
以下詳細一點的說明：
(影片中的測量器具只是為了實驗需要，證明參數的範圍，故可以省略不看。)
這影片是懶人沖泡法，非講究精準的參數為主。而是在忙碌、無器具及好喝咖啡之間取得平衡的沖泡方式，特此告知。
1. 如何知道沖煮的溫度是在90~95℃之間？以常見的飲水機熱水100℃為例，把熱水注入自己空的鐵壺中，基本上會快速降溫至95℃左右，在室溫略放一下就會落在90~95℃之間。
2. 如何知道水量介於150~180ml之間？經過測試，掛耳注水八分滿後等待流乾，重複三回後會得到接近的水量。若覺得偏淡可調整為沖泡2.5回，若覺得太濃可以直接在咖啡液裡加入少量熱水。
3. 如何得到更好的萃取率？研磨粗細度在我們調整好的狀況下，每次注水建議都要將水流完再進行下一次注水，會得到較平衡的風味。
4. 依照注水次數作為經驗，感受自己的風味喜好，調整每次注水的水量及次數，相信掛耳也可以輕鬆找到自己的甜蜜點。
(掛耳外包裝背面有印製說明，沖泡前可以複習一下)
